ЕНВД или УСН?

ЕНВД применяется в отношении услуг населению (при условии,что эти услуги входят в ОКУН и в Вашем регионе вмененка по этому виду деятельности введена). Вы,судя по всему,будете обслуживать технику,используемую в коммерческих целях (туристические суда и т.п.) - т.е. в данном случае применима только УСН.
Вот если начнете оказывать услуги еще и частным лицам (населению),то параллельно будете отчитываться по ЕНВД.
Встать на учет в налоговой в качестве плательщика ЕНВД Вы обязаны в течение 5 дней с начала осуществления "вмененной"деятельности.