Калькуляция блюд

Question

Добрый вечер! С общепитом связана никогда не была, предлагают вести небольшое кафе. Я почитала, нужна калькуляция блюд. Директор никогда ничего не делал и говорит, что сам будет калькулировать, учиться. Насколько это реально? Или лучше уговорить его взять специального человека. Мне почему-то кажется, что это не так просто, как он думает

Александра Кривошеева · Accepted Answer

Добрый день.В ответ напрашивается замусоленная уже фраза: "И медведей на мотоциклах обучают"...Разумеется, непросто; и, разумеется, каждый даже самый большой специалист когда-то абсолютно ничего не знал в этом вопросе.Есть литература соответствующая - приобретайте и учитесь вместе. Все получится.Посмотрите, например, книгу Т. И. Перетятко  Основы калькуляции и учета в общественном питании

Александра Кривошеева · Accepted Answer

Вы, видимо, не обратили внимания Цитата (Al-ra5): и учитесь вместе. Все получится. Никогда не тешу себя мыслью, что мой директор станет чему-то обучаться - обычно стараюсь научиться в первую очередь сама. Иногда - ночами.

Александра Кривошеева · Accepted Answer

Особенности каждого человека индивидуальны. И не смейте мне хамить.

Александра Кривошеева · Accepted Answer

Напрасно Вы не прочли правила форума:Цитата:12. На форуме и в личной переписке с кем-либо из модераторов запрещено оскорблять модераторов; иронизировать над модераторами; обсуждать действия модераторов и/или вступать с модераторами в спор. Авторам подобных постов или сообщений в личной переписке, а также тем, кто игнорирует замечания модераторов, будет закрыт доступ на форум.Тему в связи с этим тоже закрываю.

Z 13 · Answer

cпасибо, это я понимаю, меня вопрос времени интересует. Понятно, что если убиться, все силы вложить и только этим заниматься, то конечно, можно научиться всему. А тут быстро всё надо делать и других забот полно у этого директора

Z 13 · Answer

по-моему Вы меня не слышите, я не хочу этим заниматься, ночами другому обучаюсь, ещё и в это лезть не хочу, поэтому и спрашиваю, насколько реально в короткое время этому научится

Z 13 · Answer

даже и не думала хамить, просто спрашиваю одно, а Вы мне про другое, свое пытаетесь навязать

Z 13спросил10 марта 2013 в 16:43 2 796 просмотров Подтверждающие документы  Калькуляция блюд Добрый вечер! С общепитом связана никогда не была, предлагают вести небольшое кафе. Я почитала, нужна калькуляция блюд. Директор никогда ничего не делал и говорит, что сам будет калькулировать, учиться. Насколько это реально? Или лучше уговорить его взять специального человека. Мне почему-то кажется, что это не так просто, как он думает Новый вопрос Ответить

Александра Кривошеева Консультант 10 марта 2013 в 16:57 Добрый день. В ответ напрашивается замусоленная уже фраза: "И медведей на мотоциклах обучают"... Разумеется, непросто; и, разумеется, каждый даже самый большой специалист когда-то абсолютно ничего не знал в этом вопросе. Есть литература соответствующая - приобретайте и учитесь вместе. Все получится. Посмотрите, например, книгу Т. И. Перетятко Основы калькуляции и учета в общественном питании 10 марта 2013

Конструктор учетной политики на 2025 год для УСН и ОСНО Воспользоваться бесплатно Реклама 16+. Реквизиты

Z 13Автор вопроса 0 баллов 10 марта 2013 в 17:11 cпасибо, это я понимаю, меня вопрос времени интересует. Понятно, что если убиться, все силы вложить и только этим заниматься, то конечно, можно научиться всему. А тут быстро всё надо делать и других забот полно у этого директора 10 марта 2013

Александра Кривошеева Консультант 10 марта 2013 в 17:15 Вы, видимо, не обратили внимания Цитата (Al-ra5): и учитесь вместе. Все получится. Никогда не тешу себя мыслью, что мой директор станет чему-то обучаться - обычно стараюсь научиться в первую очередь сама. Иногда - ночами. 10 марта 2013

Z 13Автор вопроса 0 баллов 10 марта 2013 в 17:40 по-моему Вы меня не слышите, я не хочу этим заниматься, ночами другому обучаюсь, ещё и в это лезть не хочу, поэтому и спрашиваю, насколько реально в короткое время этому научится 10 марта 2013

Проверить себя или контрагента по «черным спискам» ФНС Попробовать Реклама 16+. Реквизиты

Александра Кривошеева Консультант 10 марта 2013 в 17:56 Особенности каждого человека индивидуальны. И не смейте мне хамить. 10 марта 2013

Z 13Автор вопроса 0 баллов 10 марта 2013 в 18:02 даже и не думала хамить, просто спрашиваю одно, а Вы мне про другое, свое пытаетесь навязать 10 марта 2013

Александра Кривошеева Консультант 10 марта 2013 в 18:05 Напрасно Вы не прочли правила форума: Цитата:12. На форуме и в личной переписке с кем-либо из модераторов запрещено оскорблять модераторов; иронизировать над модераторами; обсуждать действия модераторов и/или вступать с модераторами в спор. Авторам подобных постов или сообщений в личной переписке, а также тем, кто игнорирует замечания модераторов, будет закрыт доступ на форум. Тему в связи с этим тоже закрываю. 10 марта 2013

Автоматическая сверка счетов‑фактур с контрагентами снизит риск доначислений НДС Попробовать бесплатно Реклама 16+. Реквизиты