Кулинарные рецепты

Сделайте печеночный торт: отварную говяжью печенку прокручиваете через мясорубку (1-1,5 кг), туда же прокручиваете чеснок (4-5 долек), репчатый лук пассеруете в сковородке (1-2 головки) и добавляете в печенку, соль по вкусу, все перемешиваете. Формируете лепешки (коржи) толщиной 1-1,5 см и диаметром 20-25 см, обжариваете их на сковороде (недолго, только чтобы они не теряли форму). Затем формируете торт: лепешка-майонез-лепешка-майонез... Получается довольно быстро, сытно и вкусно. У меня дома такой торт идет "на ура".

Ой, Наташенька, вот только в прошлые выходные над ним парилась

А солить не надо? Сегодня хочу попробовать...

а если еще межу коржами проложите пожареные на сковороде морковь с луком уммм как вкусно, правда калорийно!

Вчера попробовала приготовить это бдюдо. Достойно. Вкусно. Рекомендую другим.

Печеночный торт

Будет готово через: 60 мин
Чтобы приготовить печеночный торт, рецепт которого здесь предлагается, нужен час времени, и это того стоит.
Как приготовить печеночный торт?
Лук и морковь нарезать, измельчить и спассеровать на половине масла. Печень вымыть, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку и соль. Полученную массу небольшими порциями вылить на сковороду с оставшимся маслом и обжарить коржи с обеих сторон.
Сложить печёночный торт, укладывая коржи один на другой, смазывая майонезом и прослаивая спассерованными овощами. Верхний корж смазать майонезом.
Огурец, помидор, редис и петрушку вымыть. Ножом для кинелирования сделать на огурце несколько продольных бороздок.
Нарезать огурец поперек тонкими ломтиками Помидор разрезать пополам и нарезать ломтиками. Редис разрезать пополам по зигзагообразной линии. Аккуратно разъединить половинки. Вырезать часть мякоти с помощью ножа. В центр каждого «цветка» из редиса положить маслину. Украсить печёночный торт ломтиками огурца и помидора, листиками петрушки, цветками из редиса.

Ингредиенты:
печень 300 г
майонез 2 ст. ложка
яйца 1 шт
луковицы 1 шт
морковь 1 шт
масло растительное 3-4 ст. ложка
мука 100 г
соль по вкусу
Для украшения:
огурец 1 шт
помидоры 1 шт
маслины 4 шт
редис 2 шт
зелень петрушки по вкусу

Это точно подмечено! запасаемся жирком на зиму, чтоб теплее переносить было

Мой любимый салат. Быстро, легко, вкусно (хотя о вкусах не спорят, но может и вам понравится),
Кальмары (варить 3 минуты) нарезать соломкой
Яйцо и свежий огурец тоже соломкой.
Лук мелко (я измельчаю в миксере)
Укладываем слоями и заправляем майонезом

Два простейших салата:
1 Кисо (вроде так называется): Сыр + ветчина + помидоры + чеснок.
2 Редька + зеленое яблоко

Я думаю, что это связано с тем, что зимние праздники особые
Новый год - всем хочется чего-н. особенного, нового, необычного.
23 февраля - чего только не сделаешь ради любимых мужчин

Все вместе или помидоры фаршируем?

Ну, а у нас все гости всегда ждут один салат - расстраиваются, когда его нет (особенно мужчины его обожают - одно из названий "Мужской"). Названий у него много, но у нас в ходу "Дагестанский". Делюсь. На подсолнечном масле обжаривается картофель, нарезанный тонкой соломкой (картофель-фри, но тоньше и меньше). Затем в этом же масле обжариваем маленькими кубиками нарезанное мясо. Натераем на тёрке по раздельности морковь, свеклу и капусту (сырые). Все 5 ингридиентов салата берутся примерно в равном количестве. По идее, всё выкладывается горками на широкой тарелке и заправляется майонезом уже за столом, но у нас стол узкий и такую тарелку не поставить, поэтому мы выкладываем слоями в салатник (точнее в два салатника - второй позже подаём) и заправляем перед подачей на стол - вкус от этого не ухудшается. Уходит на Ура. Кто не знает - все удивляются составу и почему-то думают, что овощи варёные.

Сырую свеклу трудно как-то даже представить

все вместе

Соломкой режем. Это салат.)

у меня есть "новый " рецепт селедки под шубой... Ну, может быть, он новый для меня... не знаю, но по вкусу отличается от традиционного
1 слой селедка
2 слой лук
поливаем соусом. Соус 2ст ложки майонеза+1 ст ложко раст масла+1 ст ложка уксуса(беру чуть меньше)+2чайных ложки сахара. Все смешать и полить сверху лука
3 слой картофель
4 слой яйцо
5 слой морковь
6 слой яблоко
7 слой свекла
картофель, морковь, свекла, яйцо отварные, яблоко свежее . Каждый слой немного промазываем майонезом.

Да, вкусно. Капусту лучше использовать кольраби

Очень вкусный салатик, подходит для постящихся на Новый год:
Отвариваем красную фасоль, смешиваем ее с маринованными (!) шампиньонами и оливками, заправляем подсолнечным маслом, слегка настоянным на чесноке и лимоне.

а я недавно сделала новый салат, мне очень понравился.
Салат с ветчиной, курицей и грибами “Удовольствие”
Ингредиенты:
1. Ветчина 150 гр.
2. Куриная грудка ½ шт.
3. Грибы (вешанки или шампиньоны) 200 гр.
4. Огурец свежий 2 шт.
5. Перец сладкий болгарский 1 шт.
6. Сыр 100 гр.
7. Майонез
8. Зелень
Приготовление:
1. Куриную грудку отварить до готовности, порезать тонкой соломкой и выложить на дно салатника.
2. Сверху слегка присыпать перцем и полить майонезом.
3. Грибы порезать соломкой и обжарить на растительном масле. Грибы выложить на курицу.
4. Перец сладкий помыть, удалить семена и плодоножку, порезать соломкой. Выложить на грибы.
5. Полить майонезом.
6. Ветчину порезать соломкой и выложить на перец.
7. Огурец порезать тонкой соломкой и сверху на ветчину.
8. Сверху полить майонезом.
9. Присыпать мелко тертым сыром.
10. Сверху украсить салат зеленью.

Приятного всем аппетита!

Еще один рецепт сала! Название не знаю. Укладывается слоями:
Первый слой - сыр с чесноком+ майонез
Второй слой - морковь и немного изюма + майонез
Третий слой - свекла с грецкими орехами+ майонез

Сначала каждый слой перемешивается с майонезом в отдельных тарелках, а потом выкладывается слоями. Морковь и свекла сырые. Главное не переборщить с орехами и изюмом. Кушайте на здоровье!!!

Что-то наподобие у меня сестра делает, почему -то этот салат называется "Любовница", как она мне пояснила - из -за остроты и одновременно сладости

На Новый год очень хорошо идет на десерт мороженное с орешками кешью, фундуком, консервированными ананасами, фруктами - бананами и киви. Очень бодрит, и после такого десерта прибывляется сил, и можно продолжать плясать до утра

Наверно это самое точное название "Любовница", ведь главное не переборщить с ингредиентами. Спасибо!

Бывает сделаешь салат на скорую руку из имеющихся продуктов, а получится шедевр. Однажды гости нагрянули внезапно и на ходу сочинила салат на подобие салата Сергея Сергеевича: помидоры дольками + крабовое мясо соломкой + зелень + мелко натёртый чеснок + майонез. Вкусно.

Купила на Новый год креветки классные -красивые, лежат в морозильничке. Может быть, кто знает рецепт салатика с креветками? Очень буду благодарна... хочется домашних удивить...

Еще вкусный салат:

Ананас + стеблевой сельдерей + яблоко + орехи.
Все режется крупно, орехи растолочь крупно

Цезарь с креветками. Все тоже самое, просто заменить мясо креветками. Вкусно

Предлагаю мой любимый десерт "Чак-чак".
Понадобится:
1. Стакан грецких орехов (нужно порезать);
2. 200-300 гр изюма (замачиваем на полчаса);
3. 150 или 200 гр меда;
4. Стакан сахара;
5. Для теста: мука - 2 стакана, 3-4 яйца, вода 100 гр, соль, сода (на кончике ножа).

Делаем тесто как на домашнюю лапшу, раскатываем в тонкий слой и режем полосками примерно как лапшу, только чуть потолще. Обжариваем тесто во фритюре на растительном масле. Затем растапливаем мед с сахаром, даем немного остыть и перемешиваем все ингридиенты, собираем все в единую форму и ставим на холод.
А потом просто получаем удовольствие от сладкой вкуснятинки.

эт точно! очень вкусный салатик, для облегчения добавляю китайскую капусту- редко, кто правильно распознает ингридиенты...
ну вы посмотрите, КАКИЕ у нас мужчины- бухгалтеры!

Обратите внимание, что самые активные кулинары у нас мужчины!

спасибо, Сергей!

я очень люблю креветки и часто делаю с ними салатики
вот один из них
пережариваем отдельно (!)
- лук до коричневого состояния
- морковь почти до готовности
- сладкий перец режем на 2 части вычищаем и на небольшом огне тушим под крышкой с соевым соусом и бальзамическим уксусом, до мягкого состояния

все это выкладываем отдельно на тарелки или разделочные доски остужаем, промакиваем салфетками лишнее масло, перец режем соломкой,
затем все смешиваем с листьями салата (в горшочках продают названия не помню), вареными креветками, помидорами чери порезанными пополам можно по желанию добавить авокадо, яблоки, пармезан, огурцы .... я всегда экспериментирую ))))

заправка подается отдельно смешиваем 1/1 сметану и майонез, добавляем по вкусу сок лимона, перец, зелень , чеснок, я люблю очень мелко порезать маринованный огурчик .....

Заманчиво!!!

Креветки
Мидии
Банан
Листья салата
Маойнез

Рвём листья салата, режем кубиками банан, добавляем креветки и мидии, заправляем майонезом.
Обожаю этот салат

Ээээ... (растеряно)
Ну, примерно 1/3 салата - креветки, 1/3 - мидии, 1/3 - банан.

Расскажу, что буду я готовить на новый год. Салаты писать не буду, напишу только основное блюдо и торт.

"Фаршированные окорочка" для тех кто любит сочетние мясо - чернослив.

Снимаете аккуратно кожу с окорочков, что бы получились мешочки. Мясо нарезаете кусочками, смешиваете его с черносливом, грецкими орехами и майонезом.
Наполняем фаршем кожу, края скрепляем зубочисткой. Укладываем в смазанную форму, накрываем фольгой и запекаем при 180 градусах. За несколько минут до готовности фольгу снимаете что бы подрумянились окорочка. Не забудте подсолить по вкусу.


Тортик "Со сковородки". Отличный вариант для начинающих кулинаров или для тех у кого духовка плохо печёт (как у меня). Готовиться быстро, очень нравится любителям слоистых тортов.

Крем. В кастрюльке смешиваем молоко (500 мл), два яйца, 2 ст. ложки муки, сахар обычный + пакетик ванильного. Хорошо взбиваем и на медленный огонь. Варим помешивая до загустения. Когда остынет смешиваем со взбитым маслом (200 г.).

Коржи. Смешиваем банку сгущёнки и яйцо. Подсыпаем муку (450 - 470 г.), добавляем соду гашёную уксусом (1 ч.л.). Домешивать придётся на рабочей поверхности.
Тесто делим на 8 частей. Каждую часть раскатываем в тонкий корж. Выкладываем на разогретую сковоруду и накалываем вилкой. Коржи пекутся по 1 минуте с каждой стороны!
Готовые коржи обрезаем по тарелочке и собираем тортик. Украшаем по желанию.

Мне муж грозится гуся принести к Рождеству (решили к Рождеству - мама постится, а хочется, чтоб все участвовали в его поедании). Большого и жирного. Есть какие-нибудь нюансы в его жарке? Или можно, как курочку - нашпиговать чесночком, натереть солью, приправами и в духовку?

Можно в рукаве запекать, так мясо получается сочным и хорошо прожаривается, а не пригорает. Но рукав нужен хороший, потделок много.

Гусь - это не курочка. Есть нюансы. Много раз пробовала готовить и лишь единственный раз, действительно, было вкусно - по рецепту свёкра. У меня свёкр отлично готовит - в его исполнении гусь получается чудесный: начинка - рис с изюмом, черносливом и орехами, сверху весь в кружочках из яблок и пропитанный ананасовым соком... Я вообще не любитель сочетания сладкого с мясом, птицей, рыбой и т.д. Но тут - пальчики оближешь . Гусь готовится долго - часа 4-5, а то и больше при 150-180 градусах. Лучше готовить большую часть времени в фольге, потом можно развернуть на час. Чтобы гусь получился нежным, его нужно щедро "пропитать" каким-либо соком (шприцом по всей туше сделать множественные инъекции сиропа от консервированных ананасов).

А я покупаю маленький журнальчик А5 формата "Люблю готовить!" Там рецепты читателей и редакции, мне очень нравится. У меня два ящика этих журнальчиков, очень много рецептов у меня прижились, и по оформлению блюд какие-то идейки оттуда беру.
Кстати, раньше любила что-нибудь по-интереснее: рулетики, фаршированное что-нибудь и т.п., а последнее время у меня склонность к простым блюдам: говядина большими пластинами, где-то 8*8*0,8 см обжарить на сильном огне на раст.масле, посолить, поперчить, водички и тушить долго на мал.огне, за 10 мин.до готовности добавить чернослив (я режу полосками, можно целиком). Очень вкусно и красиво, можно соус загустить мукой, но я люблю без муки. Вообще сейчас стараюсь минимизировать калории. Многие делают куриные рубленные котлеты (филе, яйца, майонез, лук, мука), я муку убираю из рецепта, все прекрасно и внешний вид, и вкус, и не разваливаются, и в холодном виде вкусно.
На праздники (и когда на диете сижу) всегда запекаю форель стейками в духовке без масла, только соль, перец. Всякие ананасы, сыр, помидоры, на мой взгляд, портят благородную рыбу.
Салат очень люблю: капуста тонко (1-2 мм) нашинкованная, редис тонкими полосочками, свежий огурец тоже тонкой соломкой и укроп (много), заправить майонезом. Под мясо съедается быстрее Цезаря.
Еще мой любимый: помидор - кубиками, болг.перец или кубиками или соломкой, готовая корейская морковь, куриное филе мелкими кубиками, майонез, перемешать. Готовится и съедается быстро.
Кстати, салатов много готовлю с кур.филе, на пожарный случай держу в морозилке пару сваренных филе.
И очень вкусный и сытный: кур.филе - кубиками, обжарен. нарезанные шампиньоны с луком, отдельно обжаренная морковь (на крупн.терке) + добавить чеснок (немного), варен.яйцо- кубиками, майонез, можно перемешать, можно слоями. Я этот салат люблю перемешивать.
Когда делаю слоеные салаты - на плоское блюдо ставлю кольцо из картона (из обложки "Дело" делаю (можно разъемную форму для выпечки), выкладываю салат, убираю кольцо, красиво получается.

Что-то понесло меня ...

Мои домочадцы, тоже очень обожают салаты из кальмаров и фаршированные кальмары.
А вот этот салат у них самый любимый:
Также отвариваем кальмары, режем соломкой,
Яйцо белок, крабовые палочки и грамм 30 красной икры, взависимости от порции
Все перемешаваем с майонезом,укладываем в салатник и сверху посыпаем желтком.