Нужно ли устанавливать онлайн-кассу в буфете при музее?

Добрый день!
Поскольку из вопроса мы ничего не знаем, кроме "буфет при музее", то ответ однозначный: нужно устанавливать онлайн кассу.
Если Вы дадите больше информации, то, возможно, проявится возможность этого не делать.

А пока могу посоветовать наши статьи на тему онлайн-касс:
Сложные вопросы по ККТ 2018

Переход на онлайн-ККТ

54 ФЗ о применении ККТ: изменения с 2019 года

А еще в разделе https://www.buhonline.ru/tag-kkt-i-bso у нас много статей и комментариев по онлайн-кассам.

Успехов!