Евгения Андреевна (EvgenyaG), с днем рождения!

Евгения, с днем рождения!
Желаю всех благ во всех начинаниях!

Всем доброго дня.
Евгения, С Днем рождения!💐💐💐
Будьте здоровы, счастливы, любимы!

Евгения, поздравляю!💐

Здравствуйте.
С Днем Рождения 💐

Здравствуйте! Евгения Андреевна, поздравляю Вас с Днем Рождения!!!! Желаю крепкого здоровья, успехов в работе и исполнения желаний!💐

Добрый день.
Уважаемые коллеги, Ольга, Марина Владимировна, Марина, Елена, Наталья, Виктория, Анна, спасибо огромное за теплые пожелания, за такую красоту💐! Обожаю шоколадные тортики😀.

могу рецепт написать ))))

Доброго дня.  
С Днем рождения! Всего самого хорошего, счастья,  здоровья, взаимопонимания в семье,   преданных друзей.

Евгения!
С днем рождения!
От души желаю отличного настроения,  здоровья и благополучия!
💐💐💐

Инна, Ольга Ивановна, Ольга, спасибо большое, мне очень приятно💐!!!
Буду рада, если поделитесь😉😀

Здравствуйте.

Евгения, поздравляю с дней рождения!!!


Желаю самого крепкого здоровья, самого радостного настроения, интересной работы, надежных друзей, чтобы мечты обязательно были и чтобы они всегда сбывались. 

EvgenyaG, легко)))))

Торт шоколадный с муссовой начинкой. Готовится в три приема, поэтому получается не очень заморочисто, 1 день выпекаем бисквит, 2 день собираем торт, 3 день украшаем торт. 

1 день
Сначала выпекаем бисквит, для этого берем весы и подготавливаем продукты:
  Сахар – 100 г
  Растительное масло – 30 мл
  Яйца –  3 шт   С0
  Мука – 100 г
  Разрыхлитель – 0,5 ч.л. (примерно 3-4  гр)
  Какао – 15 гр.
  Молоко – 30 гр

Взбить миксером сахар + яйца на средней скорости до пены (остаются следы от венчика).
Далее добавляем яйца по одному, продолжая взбивать

Соединяем муку, разрыхлитель и какао, и в 2 приема  вмешиваем их силиконовой лопаткой пену.

Немного теста отложить в миску и в это количество вмешать молоко и масло, после чего осторожно соединить с основной массой.

Выпекаем в кольце 18 см при t=160 градусов примерно 30-45 минут

Далее нужно остудить бисквит, хорошо это делать на решетке, перевернув верхом вниз, после чего обернуть в пищевую пленку, и отправить  в холодильник на ночь. За это время бисквит стабилизируется, и не будет потом сильно крошиться.

2 день

Бисквит разрезаем на 3 коржа.

Готовим пропитку, т.е сахарный сироп:  соотношение 1 часть сахара на 5 частей воды
20 гр сахара + 100 гр воды, закипятить, остудить.

Вишневый курд
250 гр замороженной либо свежей вишни + 2/3 ст сахара соединить
и варить на водяной бане  до кипения, варить 2-3 минуты, все время тщательно помешивая.
  1 дес ложка кукурузного крахмала +3 желтка хорошо смешать.

В эту желтковую смесь постоянно мешая ввести горячую вишню, вернуть на медленный огонь (либо на водяную баню) и варить до загустения.
Снять с огня и вмешать  120 гр сливочного масла (масло я беру 82 %), остудить (остужать можно  использую ледяную баню)

Далее готовим муссовую прослойку
продукты:
110 гр сливок  
200 гр сметаны
40 гр сахарной пудры (тающую)
 90 гр темного шоколада
30 гр жирных сливок  (для шоколадного ганаша)
 7 гр желатина
42 гр воды

желатин развести в воде, оставить на часок,  он должен хорошо набухнуть
сливки 110 гр + сметана 200 гр  + сахарная пудра  40 гр  взбить до густого состояния
сделать шоколадный ганаш, т.е  шоколад + 30 гр сливок, растопить в микроволновке импульсно
добавить этот шоколадный ганаш во взбитые сливки, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой

Подогреть в мироволновке желатин до 60-65 градусов (примерно 1 мин)
Влить желатин в массу, перемешать.

Приступаем к сборке:
корж – пропитка -  ½  муссовой прослоки - ½ курда - корж – пропитка -½  муссовой прослоки - ½ курда - корж – пропитка
убираем в холодильник минимум на 6 часов ( у меня обычно стоит ночь)

3 день

После того, как тортик постоит в холоде приступаем у его оформлению.
Крем для оформления
 Сливочное масло 82,5 % – 110 г
 Сахарная пудра – 15 г
Творожный сыр – 140 г
Темный шоколад – 90 гр
Сливки – 30 гр
После оформления минимум  часа 3-4 тортик должен постоять в холодильнике. Я обычно оставляю на ночь.

а это он в разрезе

ну целые же дни заняты)))

вечером все смешал, и в духовку... 
достал, оставил на столе, остыло, в пленку, и холодильник. Суммарно это мало минут занято. Т.к пока бисквит в духовке ты своими делами занят.
другим днем собрал, вот во 2 день наверное с часок времени уходит.
и украсить, это где-то полчаса

Уважаемые коллеги, Ирина, Александр Бениаминович, Наталья, сердечно вас благодарю за поздравления, мне очень приятно💐.
Не перестаю удивляться Вашему цветнику😀)))! Красотища неимоверная, нам на севере такое и не снилось🙁.
Спасибо огромное, возьму на вооружение😀
Ммммм.... слюнки текут🤤

чего - чего, а рецепты на тортики у меня есть )))